ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Описание образовательной программы
Уровень образования: СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ЗВЕНА
Код и наименование специальности: 19.02.10 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Направление подготовки: 19.00.00 ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ
Уровень подготовки: БАЗОВЫЙ
Квалификация: ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ
Нормативный срок обучения:
НА БАЗЕ ОСНОВНОГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ: 3 ГОДА 10 МЕСЯЦЕВ
НА БАЗЕ СРЕДНЕГО ОБЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ: 2 ГОДА 10 МЕСЯЦЕВ
Формы получения образования: ОЧНАЯ, ОЧНО-ЗАОЧНАЯ
Срок действия государственной аккредитации по данной специальности: бессрочная
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКОВ
Область профессиональной деятельности выпускников: организация процесса и приготовление сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для различных категорий потребителей и управление производством продукции питания.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
- технологические процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности;
- процессы управления различными участками производства продукции общественного питания;
- первичные трудовые коллективы организаций общественного питания.
Техник-технолог готовится к следующим видам деятельности:
- Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
- Организация работы структурного подразделения.
- Выполнение работ по профессии рабочего: "Повар".
Язык обучения: РУССКИЙ (подробно)
Использование при реализации образовательной программы ЭО и ДОТ
платформа «Moodle» ВХОД В СИСТЕМУ MOODLE
облако Mail.ru — облачное хранилище данных - Ссылка на облако в котором размещены задания в папках для каждой группы отдельно
Электронная библиотека техникума "Академия"
находящейся по ссылке - https://academia-library.ru/
Логин - qwer45
Пароль - zxcv123
УЧЕБНО-ПЛАНИРУЮЩИЕ ДОКУМЕНТЫ:
2020-2024 год обучения
Образовательная программа Перейти
Рабочая программа воспитания Перейти
Учебный план Перейти
Аннотации Перейти
Документы по организации практики Перейти
Рабочие программы Перейти
Оценочные средства Перейти
Программы внеаудиторной самостоятельной работы Перейти
Методические рекомендации по выполнению практических работ Перейти
2019-2023 год обучения
Образовательная программа Перейти
Рабочая программа воспитания Перейти
Учебный план Перейти
Аннотации Перейти
Документы по организации практики Перейти
Рабочие программы Перейти
Оценочные средства Перейти
Программы внеаудиторной самостоятельной работы Перейти
Методические рекомендации по выполнению практических работ Перейти
